Tiramisu stracciatella

Préparation:

1. Râper le chocolat à l’aide d’une râpe ou d’un couteau.


2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.


3. Dans un bol, fouetter les jaunes avec le suvcre et le mascarpone.


4. Ajouter le chocolat râpé, mélanger.


5. Battre les blancs d’œufs en neige puis les incorporer délicatement au mascarpone.


6. Tremper les biscuits cuillères dans le café pour les imbiber.


7. Dans un plat ou dans des verrines, alterner les couches de biscuits imbibés au café et la crème tiramisu façon stracciatella.


8. Décorer de copeaux de chocolat puis placer le tout au frais au moins deux heures, idéalement la veille.