Bouillon de poule et ses légumes d'hiver
Bouillon de poule et ses légumes d'hiver
Crédit : Bouillon de poule et ses légumes d'hiver
Pour 4 personnes il vous faut:
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- sel, poivre
- 4 l d'eau
Préparation:
- Éplucher l’ail. Couper les carottes, l’oignon, les pommes de terre et le céleri en gros dés.
- Dans une grande casserole, mettre les ingrédients et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 2 heures.
- Avec une écumoire ou une louche, retirer les impuretés qui remontent à la surface du bouillon de temps à autre.
- Tamiser le bouillon et servir.
- Pour congeler, laisser le bouillon refroidir et le dégraisser avant de le congeler.