Cabillaud sur lit de lentilles corail

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 pavés de cabillaud
• 8 gousses d’ail frais
• 200 g de lentilles corail
• 1 échalote
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 2 tiges de basilic
• 2 tiges de persil plat
• ail en poudre
• sel fin
• fleur de sel
• poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez, hachez l’échalote. Faites-la revenir dans 1 c. à s. d’huile. Ajoutez les lentilles. Couvrez d’eau salée. Portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutes un peu d'ail en poudre, couvrez et faites cuire 12 à 15 min.

Effeuillez, ciselez le basilic. Écrasez l’ail. Posez le cabillaud dans un plat allant au four. Ajoutez l’ail, le basilic. Arrosez d’huile. Salez à la fleur de sel, poivrez. Enfournez 20 min. Servez les pavés sur un lit de lentilles (égouttées).