Cannelés salés, au foie gras

Pour 6 à 8 personnes il vous faut:

225g de farine
100g de foie gras de canard
100g d'emmental râpé
3 oeufs
2 cuil. à s. de levure chimique
25cl de lait
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Découper le foie gras en morceaux.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de poivre.
4. Ajouter les œufs battus, l’huile d’olive, le lait et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer le gruyère, le foie gras et mélanger de nouveau. Versez la préparation dans des moules à cannelés beurrés. Remplir seulement aux deux tiers de la hauteur des moules.
6. Enfourner pour 30 minutes. Démouler une fois tiède. Servez avec une salade.