Carrot cake et son glaçage facile

Pour un cake d'environ 6 parts il vous faut:

• 250 g de carottes râpées
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 2 c-à-c de levure chimique
• 100 g d'huile
• 1 c-à-c de cannelle
• 100 g de noix de pécan
• 1 pincée de sel
• 150 g de cream cheese
• 50 g de sucre glace
• Zeste de citron

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et l'huile. Incorporez ensuite la levure, la farine, la cannelle et le sel.
2. Ensuite, versez les carottes ainsi que les noix de pécan concassées. Une fois prête, versez la pâte dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 40min à 180°C.
3. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez le cream cheese, le sucre glace et du zeste de citron. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir et recouvrez-le du glaçage.
4. Pour la décoration, déposez simplement quelques noix de pécan concassées sur le dessus.