Cordon-bleu de notre enfance revisité

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4  escalopes de poulet
• 8 tranches de mozarella
• 4 tranches jambon (optionnel)
• 1 Gros oeuf
• 5cuil. à soupe Chapelure
• 2cuil. à soupe de sésame
• 2cuil. à soupe d'huile d’olive
• 25g de beurre
• un peu de poudre d'ail et de persil plat
• Sel

Pérparation:

1. Coupez les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur, sans séparer les deux moitiés entièrement. Garnissez l'intérieur des blancs de poulet avec la mozarella et une demi tranche de jambon si vous le sohaitez. Salez et poivrez, et ajouter un peu d'ail en poudre et de persil plat sur la mozarella.
2. Cassez l’œuf dans une assiette creuse, battez-le à la fourchette avec 1 cuil. d’huile et 1 pincée de sel. Etalez la chapelure mélangée aux graines de sésame dans une autre assiette.
3. Passez les cordons-bleus successivement dans les deux assiettes.
4. Faites chauffer 1 cuil. d’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer les cordons bleus 5 à 6 min de chaque côté à feu doux pour ne pas que la chapelure brûle.