Côte de porc au porto et champignons

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 côtes de porc
• 8 gousses d'ail rose de Lautrec épluchées
• 30 cl de porto
• une cuil. à s. de sauce soja
• 10 cl de d'eau pour la sauce
• 200 g de champignon de couche
• 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• 3 échalotes
• Sel
• Poivre

Préparation:

Eplucher et émincer les échalotes, couper l'ail rose en lamelles et les faire revenir dans une grande poêle avec l'huile pendant 3 min.

Ajouter les côtes de porc et cuire à feu vif 5 min de chaque côté.

Baisser le feu et cuire 10 min de plus.

Déglacer avec le porto, ajouter les champignons coupés en lamelles fines, ajouter un peu d'eau pour la sauce en restant léger, (on peut aussi remplacer par un peu de crème si on veut plus de gourmandise, sauce soja salée, poivre et laisser mijoter 10 min.

Servir avec une purée de légumes!

Servir chaud.