Crumble de chou fleur et dés de poulet

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 chou fleur (moyen)
• 100 g de Parmesan 
• 100 g de Farine
• 80 g de Beurre 
• 1 Oignon 
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• un peu de Curcuma en poudre 
• 200 g de blanc de poulet en cube
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Rincez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes. Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites-y cuire le chou-fleur. Il doit rester un peu croquant.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon durant quelques minutes. Ajoutez le chou-fleur égoutté. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma et faites revenir durant 10 min en mélangeant souvent.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine et le parmesan. Le mélange doit être sableux.
6. Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez les dés de poulet et émiettez la pâte à crumble par-dessus.
7. Enfournez 30 min.