Dahl de lentilles er riz

Pour 4 personnes il vous faut:

• 250g Riz basmati
• 250g Lentilles corail (pas les toutes petites, sinon lentilles vertes c'est bon aussi)
• 40 cl Lait de coco
• 1 cuil. à soupe Concentré de tomate (optionnel)
•  1 Oignon
• 1 gousse Ail
• 1 cuil. à soupe de curry
• 0,5 cuil. à café Paprika
• 0,5 cuil. à café Gingembre en poudre
• 6 Brins de coriandre fraîche
  
  

Préparation:

Pelez et hachez l’ail et l’oignon. 
Dans une casserole, faites rissoler l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les épices puis les lentilles et le riz. Mélangez et ajoutez environ deux fois leur volume d’eau. Faites cuire 15 min puis salez.
Ajoutez le concentré de tomate et le lait de coco puis continuez la cuisson 10 min.
On peut aussi cuire le riz séparément et le servir blanc à côté des légumes, mais moi j'aime bien quand tout est mélagé.
Servez le dahl de lentilles corail avec le riz et parsemez de coriandre ciselée.