Gâteau au potimarron

Pour un gâteau de 6 personnes:

• 250 g de potimarron râpé
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 120 g de sucre roux
• 1 sachet de levure
• 120 g de beurre fondu
• 30 g de poudre d’amandes
• 1 c. à café de cannelle

Préparation:

• Préchauffez le four à 160°C (th.5-6). Coupez votre potimarron puis râpez-le et réservez-le dans un saladier.

• Dans un second saladier, battez les œufs et le sucre roux. Ensuite, faites fondre le beurre et ajoutez-le ainsi que la farine, la levure chimique, la cannelle et la poudre d’amandes. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène et onctueuse.

• Versez le potimarron râpé dans le mélange puis remuez bien. Beurrez un moule, versez la préparation puis enfournez pendant environ 35 min. Le gâteau doit avoir gonflé et être légèrement gonflé. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe de votre couteau qui doit ressortir sèche.

• Démoulez le gâteau, laissez-le refroidir puis dégustez.