Gâteau moelleux à l'ananas

Pour un gâteau de 4 à 6 personnes il vous faut:

150g de farine
150g de sucre
150g de beurre
8 tranches d'ananas
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
3 sachets de sucre vanillé
un peu de cassonade

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Passer rapidement le beurre au micro-onde pour le rendre pommade.
3. Dans un grand bol, blanchir le beurre pommade avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique.
4. Ajouter un à un les œufs puis incorporer la farine et la levure tamisées.
5. Dans une poêle, verser un peu de cassonade et 1 c-à-s d’eau. Laisser caraméliser puis enrober les rondelles d’ananas.
6. Mettez les tranches d’ananas sur le fond du moule à gâteau beurré puis couler la pâte par dessus.
7. Enfourner 30 minutes. Dégustez tiède ou froid et régalez-vous!