Gigot d'agneau à la bière
Gigot d'agneau à la bière
Crédit : Gigot d'agneau à la bière
Pour 4 à 6 personnes il vous faut:
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Inciser le gigot à quelques endroits et insérer les morceaux d'ail et les clous de girofle dans les incisions. Enfariner uniformément le gigot.
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon et les échalotes dans la margarine. Ajouter le gigot et le faire saisir rapidement de tous les côtés.
- Dans un plat allant au four, déposer le gigot, le mélange d'oignon et d'écha lotes, les tranches d'orange, les pommes de terre et les fines herbes.
- Saupoudrer le gigot de paprika, arroser le tout de bière et d'eau.
- Cuire au four 20 minutes, puis réduire la température du four à 190 °C. Poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 63 °C. Sortir l'agneau du four. Enrober la pièce de viande de papier aluminium et laisser reposer de 10 à 15 minutes.