Gratin de poisson et asperges au parmesan

Pour 4 personnes il vous faut:

1. 1 c. à soupe d’huile d’olive
2. 1 oignon haché
3. 1 poireau haché
4. 1 gousse d’ail hachée
5. 1/2 chou-fleur en petits bouquets
6. 1 botte de 500g d’asperges coupées en petits tronçons
7. 150 g de fromage parmesan râpé, divisé en 2
8. 1 peite brique de crème légère
9. 600 g de filet de saumon
10. sel et poivre du moulin

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200 C.

2. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.

3. Faire suer l’oignon et le poireau pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute.

4. Ajouter le chou- fleur et cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les asperges. Cuire pendant 1 minute. Assaisonner. Retirer du feu.

5. Dans un bol, mélanger la crème et la moitié du fromage. Ajouter aux légumes et mélanger.

6. Ajouter le saumon. Mélanger délicatement.

7. Déposer dans un plat allant au four. Ajouter le reste du fromage sur le dessus.

8. Cuire 20 minutes au four.

9. Passer sous le grill pendant 2 minutes ou jusqu’à légère coloration.

10. Sortir du four. Servir immédiatement et accompagner d’une salade verte.