Hachis parmentier au chorizo
Hachis parmentier au chorizo
Crédit : Hachis parmentier au chorizo
Pour 4 personnes il vous faut:
- 2 chorizos de 250 g forts ou doux selon votre goût
- 1 oignon
- Gruyère râpé
- Chapelure de pain
Pour la purée:
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de litre de lait
- 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 noisette de beurre salé
- Noix de muscade en poudre
- Sel de table
- Poivre du moulin blanc
Préparation:
- Débarrassez les chorizos de leur peau et coupez les extrémités, réservez quelques rondelles.
- Faites-les cuire entier à l'eau 10 minutes environ.
- Préparez votre purée : épuchez et coupez en morceaux les pommes de terre, faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
- Écrasez-les avec un presse-purée ou à la fourchette.
- Ajoutez le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade et une noisette de beurre salé.
- Sur feu doux, montez la purée avec le lait chaud et terminez avec la crème fraîche, en rajoutant du lait au besoin.
- Dans une poêle, faites revenir un oignon émincé au beurre.
- Une fois les deux chorizos cuits, hachez-les au mixer.
- Dans un plat à gratin, étalez l'oignon et le hachis, recouvrez avec la purée, puis recouvrez de gruyère râpé et de chapelure.
- Enfournez 20 minutes à four chaud 180 °C (th. 6), puis décorez de rondelles de chorizo et dégustez bien chaud.