Hachis parmentier au chorizo

Pour 4 personnes il vous faut:

• 2 chorizos de 250 g forts ou doux selon votre goût
• 1 oignon
• Gruyère râpé
• Chapelure de pain

Pour la purée:

• 1 kg de pommes de terre
• 20 cl de litre de lait
• 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 noisette de beurre salé
• Noix de muscade en poudre
• Sel de table
• Poivre du moulin blanc

Préparation:

1. Débarrassez les chorizos de leur peau et coupez les extrémités, réservez quelques rondelles.
2. Faites-les cuire entier à l'eau 10 minutes environ.
3. Préparez votre purée : épuchez et coupez en morceaux les pommes de terre, faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
4. Écrasez-les avec un presse-purée ou à la fourchette.
5. Ajoutez le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade et une noisette de beurre salé.
6. Sur feu doux, montez la purée avec le lait chaud et terminez avec la crème fraîche, en rajoutant du lait au besoin.
7. Dans une poêle, faites revenir un oignon émincé au beurre.
8. Une fois les deux chorizos cuits, hachez-les au mixer.
9. Dans un plat à gratin, étalez l'oignon et le hachis, recouvrez avec la purée, puis recouvrez de gruyère râpé et de chapelure.
10. Enfournez 20 minutes à four chaud 180 °C (th. 6), puis décorez de rondelles de chorizo et dégustez bien chaud.