Muffin aux prunes/cheesecake

Pour 12 à 14 muffins il vous faut:

75g de beurre
200g de prunes
100g de sucre glace
1 gousse de vanille
120 petits beurre
300g de fromage blanc
100g de mascarpone
crème chantilly (en bombe ou faite maison avec une poche à douille)

Préparation:

1. Réduire en poudre les biscuits petits beurre.
2. Faire fondre le beurre, le mélanger avec la poudre de biscuits et répartir le mélange au fond de 12 ou 14 petits moules en silicone.
3. Appuyer avec le dos d'une cuillère et placer au réfrigérateur.
4. Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter et les couper en petits dés.
5. Mélanger le sucre glace, le fromage blanc, le mascarpone et la pulpe de vanille.
6. Y incorporer les prunes et répartir la crème dans les petits moules.
7. Placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
8. Sortir lescheesecake du congélateur et les laisser décongeler pendant 10 minutes. Garnir de crème chantilly et servir.