Naans de poulet au citron et herbes

Pour 4 personnes il vous faut:

Pour la pâte des naans:
600g de farine
10g de sucre
11g de levure de boulanger
315ml d'eau (tiède)
sel, un peu d'huile neutre
Pour la garniture:
400g de blancs de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
225g de yaourt nature
25cl de jus de citron
cumin, sel, poivre
ciboulette, coriandre, persil

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger une grosse pincée de sel, le sucre, la farine, 2 c-à-s d’huile de tournesol et la levure. Attention, la levure ne doit pas toucher le sel directement.
2. Verser l'eau tiède au centre et pétrir à la main pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
3. Former une boule et la placer dans un endroit chaud. Recouvrir d’un linge propre pendant au moins 1 heure.
4. Peler puis émincer l’oignon et l’ail.
5. Laver les herbes puis les ciseler finement.
6. Dans un petit bol à part, verser le yaourt, 5 cl de jus de citron et les herbes fraîches.
7. Dans une poêle chaude et huilée, faire chauffer les blancs de poulet avec 20 cl de jus de citron, l’ail et l’oignon. Saler, poivrer, ajouter une c-à-c de cumin et mélanger l’ensemble.
8. Diviser la pâte en 8 portions puis former des petites boules.
9. Aplatir légèrement chaque boule au rouleau à pâtisserie et cuire dans une poêle bien chaude et huilée pendant 5 minutes à feu vif. Retourner à mi-cuisson.
10. Servir les naans réalisés dans des assiettes et y déposer les blancs de poulet et le yaourt aux herbes. Parsemer d’herbes fraîches et déguster bien chaud.