Penne à la crème et escalopes de porc aux champignons

Pour 4 personnes il vous faut:

1 oignon
400g de champignons
400g d'escalopes de porc
400g de penne
4 cuil. à s. de beurre
125ml de crème liquide entière
75ml de vin blanc
1 cuil. à s. de paprika
2 brins de menthe (facultatif)
Sel

Préparation:

1. Peler l’oignon et le hacher. Laver les champignons et les couper en tranches.
2. Laver les escalopes, bien les sécher, les couper en lamelles et les saupoudrer de paprika en poudre.
3. Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage.
4. Dans une poêle, faire revenir les champignons dans 2 c-à-s de beurre en les retournant régulièrement. Ajouter les oignons à la fin et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Retirer du feu.
5. Dans une seconde poêle, ajouter les lamelles d’escalopes et 1 c-à-s de beurre dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, puis saler.
6. Ajouter ensuite les champignons, arroser de vin et de crème liquide et cuire 2 à 3 minutes.
7. Égoutter les pâtes. Recouvrir de poêlée de champignons et décorer avec la menthe.
8. Régalez-vous!