Poulet à la marocaine

Pour 4 personnes il vous faut:

1. 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
2. 800 g de pignons de poulet
3. 1 oignon haché
4. 2 gousse d’ail hachée
5. 2 c. à thé de poudre de curry
6. 1 c. à thé de cannelle moulue
7. 1 c. à thé de curcuma
8. 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
9. 3 carottes épluchées et tranchées
10. 1/2 chou-fleur défait en bouquets
11. 3 patates coupées en cubes
12. 1 c. à soupe de miel
13. 500 ml de coulis de tomate
14. 250 ml de bouillon de poulet
15. 1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
    

Préparation:

1. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer la moitié de l’huile. Saisir et colorer les morceaux de poulet des deux côtés. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver dans la mijoteuse.

2. Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l’huile. Faire suer l’oignon et l’ail 1 minute. Ajouter le curry, la cannelle, le curcuma et le poivre de Cayenne. Mélanger. Cuire 1 minute pour faire ressortir tous les arômes des épices. Verser le mélange sur les morceaux de poulet dans la mijoteuse.

3. Ajouter les légumes et le reste des ingrédients dans la mijoteuse. Mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Couvrir.

4. Cuire à haute intensité à la mijoteuse pendant 4 heures.

5. Ajouter les dattes et le persil. Mélanger délicatement.

6. Servir et garnir de pistaches.