Poulet rôti au persil et à l'estragon

• 1 poulet fermier de préférence
• 250 g d'haricots verts (surgelés)

• Persil plat
• Estragon
• 200 g de riz
• 50 g de beurre
• Poivre
• Sel

Préparation:

1. Mélangez le beurre ramolli avec le persil plat et l'estragon hachés, salez et poivrez.
2. En partant du cou du poulet, passez délicatement les doigts entre la chair et la peau pour la décoller.
3. Glissez-y le beurre aux herbes en répartissant uniformément jusqu'aux cuisses et blancs.
4. Passez au four 1 heure environ Th.6 (180°C).
5. Pendant ce temps faites cuire séparément à l'eau bouillante le riz et les haricots.
6. Égouttez-les, assaisonnez et servez avec le poulet rôti et la sauce du plat aux parfums de persil et d'estragon!
7. Régalez vous!