Recettes de cuisine

Poulet Tikka Massala

Poulet Tikka Massala
Poulet Tikka Massala
Crédit : Poulet Tikka Massala

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 600 g de blanc de poulet
  • 2 + 1 c-à-c de gingembre frais
  • 2 + 2 gousses d'ail
  • 1/2 c-à-c de piment
  • 2 + 1 c-à-c de cumin en poudre
  • 2 + 1 c-à-c de curcuma
  • 2 + 1 c-à-s de Garam Masala
  • 100 ml de jus de citron(s) jaune
  • 4 c-à-s  de yaourt grec
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon(s)
  • 1 boîte de coulis de tomates
  • 1 Piment rouge sec
  • 1 c-à-s de cardamome
  • 1 c-à-s de beurre de cacahuète
  • 125 ml de crème fraîche
  • 150 ml d'eau
  • 3 branches Coriandre

Préparation:

Mélanger : 2 cuillères à café de gingembre fraichement râpé, 2 gousses d'ail hachées, le piment rouge en poudre, 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de curcuma, 2 cuillères à soupe de Garam Masala, le jus de citron et le yaourt grec. Ajouter le poulet coupé en gros morceaux, saler et poivrer. Mélanger le tout et laisser mariner au frais pendant minimum 30 minutes.
Une fois les 30 minutes passées, verser un filet d'huile d'olive dans la cocotte et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Dans la même cocotte sur feu vif, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon émincé finement. Remuer jusqu’à obtenir une couleur brune caramélisée.
Baisser le feu et ajouter le reste des épices : le Garam Masala, le curcuma, la cardamone, le cumin, le piment sec et le gingembre râpé. Remuer le tout. Ajouter ensuite le coulis de tomate, l'eau, la crème liquide et le beurre d'arachide. Saler la préparation et mélanger. Porter la sauce à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes sans le couvercle.
Remettre le poulet dans la cocotte et laisser une nouvelle fois mijoter sur feu doux pendant 10 minutes. Servir bien chaud accompagné de riz basmati.