Salon de l'Agriculture : l'association de promotion de la choucroute alsacienne exprime sa fierté après l'obtention de trois médailles

Depuis le Salon de l’Agriculture à Paris, Sébastien Muller, président de l’Association de valorisation de la choucroute alsacienne et choucroutier, n’a pas caché sa joie ce mercredi 26 février. Et pour cause : la choucroute, premier légume à participer au Concours général agricole, a décroché trois médailles ce mardi 25 février, une première historique pour ce produit emblématique de l’Alsace.

"C’est une immense fierté pour nous, nos employés et tous ceux avec qui nous travaillons. Cette distinction récompense un savoir-faire transmis depuis cinq générations dans notre maison Le Pic", a déclaré Sébastien Muller.

Dans le détail, la maison Le Pic de Meistratzheim et la SARL René Weber et Fils de Krautergersheim ont remporté une médaille d’or, tandis que la SCEA Frieh JM de la Porte-du-Ried a décroché l’argent. Au total, six producteurs ont présenté onze choucroutes, crues et cuites, lors du concours.

Sébastien Muller a précisé le déroulement du concours, expliquant que deux catégories étaient en compétition ce mercredi 26 février. "Nous avons obtenu la médaille d’or pour la choucroute crue, issue d’un processus de lacto-fermentation soigneusement maîtrisé", a-t-il détaillé. Il a insisté sur l'importance d’une agriculture raisonnée et du suivi rigoureux de la fermentation : "Comme un bon vin, la choucroute demande une attention particulière. Si la fermentation est bien menée, le goût est au rendez-vous."

Ces distinctions ont déjà un effet notable sur l’activité des producteurs présents au salon. "Cette reconnaissance attire du monde sur notre stand", a souligné Sébastien Muller, ajoutant que les commandes affluaient et que de nombreux clients avaient exprimé leur satisfaction.

Le Salon de l’Agriculture se poursuit jusqu’au dimanche 2 mars. Lors du Concours général agricole, véritable institution pour les producteurs français, plus de 7 000 produits sont évalués dans l’espoir d’obtenir une médaille d’or, d’argent ou de bronze.