Souvlaki (sandwich grecque)

Pour 4 personnes il vous faut:

POUR LE  POULET
750g de filets de poule
3 gousses d'ail
2 cuil. à s. d'origan moulu
1 citron
4 pains pita
2 sucrine
1 oignon rouge
2 tomates

POUR LA SAUCE TZATZIKI
1 concombre
300g de yaourt nature à la grecque
2 cuil. à s. de vinaigre balsamique blanc
1 gousse d'ail
1 citron
1 cuil. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation:

1. Couper les filets de volaille en cubes et les placer dans un grand bol. Ajouter l’ail pelé et haché, 2 c-à-s d’origan, le jus du demi-citron, une bonne pincée de sel et de poivre. Filmer et placer au frais pour 3h.
2. Pour le tzatziki, peler et couper le concombre en deux dans la longueur. Retirer les pépins à l’aide d’une grosse cuillère puis le râper. Placer dans un torchon propre en serrant pour retirer toute l’eau.
3. Dans un grand bol, mélanger le concombre avec le yaourt grec, 2 c-à-s de vinaigre, le jus de citron, l’ail pelé et haché, du sel, du poivre et 1 c-à-s d’huile d’olive.
4. Peler l’oignon rouge et l’émincer finement, rincer et couper les tomates en cubes puis émincer les sucrines.
5. Enfiler les cubes de poulet sur des piques à brochette puis les faire griller dans une poêle chaude 3 minutes de chaque côté.
6. Servir les brochettes avec les pains pita, les légumes frais taillés et le tzatziki.