Strudel aux pommes
Crédit : Strudel aux pommes
Pour préparer un strudel pour 8 à 10 personnes, il vous faut :
- 1,5 kg de pommes acidulées
- 150 g de beurre
- 80 g de chapelure
- 125 g de raisins secs
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 50 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 8 cl d’eau tiède
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuil. à soupe de sucre
- du sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez l’oeuf la farine, 1 cuillère à soupe d’huile, le sucre, l’eau tiède et une pincée de sel. Mélangez bien la pâte à l’aide d’un batteur.
- Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné, et pétrissez-la jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Badigeonnez-la d’huile et laissez reposer 30 minutes.Pendant ce temps, pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec les raisins secs, le sucre, le rhum et la cannelle.
- Faites chauffer 40 g de beurre dans une casserole, et faites dorer la chapelure. Faites fondre le reste du beurre.
- Préchauffez votre four à 200 °C. (th. 6/7).
- Dépliez un torchon de cuisine sur votre plan de travail et saupoudrez-le de farine. Déposez la pâte au centre du torchon et ajoutez un peu de farine. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte finement sur le torchon.
- Versez la chapelure sur la pâte, étalez-la, en veillant à laisser un bord de 3 cm tout autour.
- Ajoutez le mélange aux pommes et aidez-vous du torchon pour rouler le strudel sur lui-même. Déposez le strudel sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pour 40 min. À mi-cuisson, badigeonnez à nouveau le strudel de beurre fondu. Saupoudrez de sucre glace avant de servir et régalez vous!