Taboulé de brocoli cru

Pour 2 personnes il vous faut:

100g de tomates (ou en cette saison 100g de champignons de paris émincés)

70g d'oignons

10g de menthe

210g de brocoli (juste les fleurs)

1/2 citron

3 cuil.à soupe d'huile d'olive

une peu de persil frais

une gousse d'ail

Préparation:

Coupez les tomates en dés et l'oignons finnement.

Ciselez la menthe. Réservez.

Hachez les fleurs de brocoli afin d'avoir une textures de semoule fine. Si vous avez un robot avec une lame S, c'est idéal.

Dans un saladier, mettez le hâché de brocoli, les tomates et oignons et versez dessus un mélange du jus d'un demi citré, huile d'olive, persil ciselé, gousse d'ail pressée. 

Mélangez et servez le taboulé!