Tacos mexicains au porc haché

Pour 4 personnes il vous faut:

1. un peu d'huile neutre
2. 500g de porc (peut être remplacé par du bœuf haché maigre)
3. 350 g de légumes du solel surgelés (mélange comprenant, poivron, tomates, courgettes par exemple)
4. 12 petite pâtes à fajitas (ou tacos)
5. 1 avocat en dés
6. 4 à 6 feuilles de laitue, finement hachées
7. 2 oignons hâchés et grillés
8. 1 cuil. à café de cumin en poudre
9. 1 mélange d'épices à tacos (en supermaché)
10. Fromage râté au choix

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et cuire le porc haché à feu élevé pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée, en le défaisant à la cuillère. Ajouter le cumin et saler.

2. Ajouter les légumes surgelés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient chauds.

3. Ajouter le mélange d’épices de l’ensemble à tacos et 150 ml d’eau. Cuire pendant 3 à 4 minutes.

4. En fin de cuisson, ajouter les avocats puis réserver.

5. Faire chauffer les pâtes à tacos au micro-onde.

6. Garnir les coquilles du mélange de viande et de légumes, de cubes d’avocat, de laitue, d’oignons grillés et de la sauce de l’ensemble à tacos.

7. Ajoutez un peu de fromage et régalez-vous!