Recettes de cuisine

Tajine d'agneau aux fruits secs

Tajine d'agneau aux fruits secs
Tajine d'agneau aux fruits secs
Crédit : Tajine d'agneau aux fruits secs

Pour 4 à 6 personnes il vous faut:

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 ou 3 minutes. Ajouter les cubes d'agneau et les faire dorer de chaque côté.
  3. Ajouter les épices et l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes en brassant continuellement. Ajouter le bouillon de poulet, le vin, les tomates et les fruits séchés.
  4. Assaisonner au goût et bien brasser. Amener à ébullition et transférer dans un tajine ou dans un autre plat allant au four. Poursuivre la cuisson à couvert au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  5. Accompagner de couscous et garnir de coriandre fraîche hachée.