Tartines de poêlée de courges et filets de rouget
Tartines de poêlée de courges et filets de rouget
Crédit : Tartines de poêlée de courges et filets de rouget
Pour 4 personnes il vous faut:
4 belles et grandes trances de pain de campagne
100g de panais
100g de carottes
100g de patates douces
100g de courges de butternut
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
Huile d'olive
1 bouquet garni
4 filets de rouget
Sel, poivre
Préparation:
- Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes et le bouquet garni. Assaisonner.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Toaster les tranches de pain et faire revenir le rouget côté peau d’abord dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Déposer une couche de ratatouille sur le pain puis le filet de rouget par dessus.