Tiramisu léger framboise spéculoos
Pour 6 personnes il vous faut:
- 2 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 250 g de faisselle (ou fromage blanc)
- 90 g de xylitol ou stévia
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 g de framboises
- 300g de brisure de spéculoos
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre xylitol et le sucre vanillé.
- Ajouter le mascarpone et fouetter le tout.
- Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
- Écraser les framboises dans une jatte et en garder quelques unes pour décorer le dessus des verrines.
- Tapisser les verrines de biscuits (spéculoos). Recouvrir de framboises, étaler par-dessus une couche de la préparation (œufs, sucre, mascarpone).
- Alterner biscuits, framboises et crème. Terminer par une couche de crème et mettre 3 framboises pour la déco.