Tiramisu léger framboise spéculoos

Pour 6 personnes il vous faut:

• 2 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 250 g de faisselle (ou fromage blanc)
• 90 g de xylitol ou stévia
• 2 sachets de sucre vanillé
• 200 g de framboises
• 300g de brisure de spéculoos

Préparation:

1. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre xylitol et le sucre vanillé.
2. Ajouter le mascarpone et fouetter le tout.
3. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
4. Écraser les framboises dans une jatte et en garder quelques unes pour décorer le dessus des verrines.
5. Tapisser les verrines de biscuits (spéculoos). Recouvrir de framboises, étaler par-dessus une couche de la préparation (œufs, sucre, mascarpone).
6. Alterner biscuits, framboises et crème. Terminer par une couche de crème et mettre 3 framboises pour la déco.