Tortellinis au pesto et tomates séchées

Pour 4 personnes il vous faut:

600 g de tortellinis au boeuf (ou épinard ricotta si vous préférez)
300 g de pesto rouge
8 ou 12 tomates séchées coupées en moitié
2 poignées de poivrons tricolores (au rayon surgelé)
2 gousses d'ail hachées
Sel, poivre, huile d'olive
Quelques pignons de pin
200 g de copeaux d parmesan

Préparation:

1. Dans une poêle, faire revenir les poivrons et l'ail dans un peu d'huile et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
2. Ajouter le pesto et les tomates séchées. Laisser mijoter 7 à 8 minutes puis maintenir au chaud.
3. Dcasserole d'eau bouillante, plonger les pâtes et les cuire al dente.
4. Égoutter les pâtes, ajouter un peu d'huile et placer dans un plat de service.
5. Ajouter la sauce au pesto et les noix de pin.
6. Parsemer de copeaux de parmesan frais puis assaisonner au goût de poivre noir du moulin.
7. Si désiré, garnir de basilic frais émincé.