Truite au barbecue

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 truites vidées et nettoyées
• 1 botte de persil plat
• ½ botte de ciboulette
• 6 c. à s. d’huile d’olive
• 2 citrons jaunes non traités
• 1 c. à c. de purée de piment
• Sel et poivre

Préparation:

• Lavez, séchez et hachez finement le persil et la ciboulette.
• Dans un bol, mélangez les herbes avec les citrons lavés et découpés en petits morceaux (gardez quelques tranches pour la déco).
• Ajoutez l’huile d’olive et la purée de piment. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Farcissez les truites de cette préparation, ajoutez les rondelles de citron restantes et gardez au frais jusqu’à la cuisson.
• Déposez sur le barbecue et faites cuire entre 6 et 8 minutes par côté (selon épaisseur de la truite).
• Servez les truites sans attendre, accompagnées par exemple de pommes de terre cuites au barbecue (emballées dans du papier allu, directement dans les braises) dans leur peau et arrosées de beurre fondu et parsemées d’herbes fraîches.