Albondigas, boulettes à l'espagnole

Pour 4 personnes il vous faut:

3 gousse d'ail
6 cuil. à s. de thym séché
500g de viande
1 oeuf
Un peu de cumin
6 cuil. à s. de chapelure
1 oignon
5 cuil. à s. d'huile d'olive
425ml de pulpe de tomade
125ml de vin rouge
2 cuil. à s. de cassonade
Sel, poivre

Préparation:

1. Peler l’ail et le hacher finement.
2. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’ail, le thym, une pointe de couteau de cumin, l’œuf, du sel, du poivre et la chapelure. Former 20 boulettes.
3. Peler l’oignon et le hacher finement. Le faire suer dans une casserole avec 2 c-à-s d’huile.
4. Ajouter les tomates et le vin. Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 c-à-c de cassonade. Laisser épaissir à découvert pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps à autre.
5. Dans une poêle, faire revenir les boulettes de viande 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Goûter la sauce et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre et de la cassonade.
7. Servir les boulettes de viande en tapas avec la sauce chaude ou tiède.