Cake au citron basilic

1. Verser le sucre, le jus des 2 citrons et l'eau dans une petite casserole. Ajouter les zestes de citron.


2. Porter à ébullition sur feu doux. Retirer du feu, laisser tiédir quelques minutes etajouter les feuilles de basilic frais entières, laisser infuser 30 min à température ambiante.


3. Dans un saladier, commencer par fouetter les œufs et le sucre. Ajouter ensuite la farine, la levure et l’huile et mélanger.


4. Incorporer le sirop au basilic puis fouetter bien pour obtenir une préparation homogène.


5. Beurrer votre moule à cake. Verser la préparation dedans.


6. Enfourner dans un four à 180°C pendant 40 minutes.


7. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est prêt.


8. Démouler votre cake et laisser refroidir.

Pour le glaçage :

1. Dans un bol, mélanger le jus d’un demi citron avec environ 200 g de sucre glace. Le mélange doit être blanc et assez liquide pour couler sur le gâteau.


2. Verser sur le cake et laisser sécher quelques minutes avant de déguster!