Filet mignon au lard
Crédit : Filet mignon au lard
Pour 4 personnes il vous faut:
800g de filet mignon de porc2 oignons20 tranches de lard (bacon)Huile neutrePoivre, sel (léger à cause du lard qui est déjà salé)
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons ciselés avec un filet d’huile d’olive.
- Placer les tranches de lard sur une plaque du four recouverte de papier cuisson en les faisant se chevaucher légèrement. Recouvrir le lard des oignons et poivrer l’ensemble.
- Placer le filet mignon à une extrémité et l’enrouler de lard (vous pouvez ficeler avec de la ficelle alimentaire pour une meilleure tenue).
- Enfourner pour 30 minutes et servir accompagné de légumes de saison.