Salade de boulgour et olives vertes
Salade de boulgour et olives vertes
Crédit : Salade de boulgour et olives vertes
Pour 4 personnes il vous faut:
300g de lardons
| 300 g | Tomates | |
| 1 | Concombre | |
| 2 c. à s. | Concentré de tomates | |
| 1 | Poivron jaune | |
| 1 c. à s. | Piment moulu | |
| 200 g | Boulgour | |
| 250 g | Tzatziki | |
| 50 g | Olives vertes dénoyautées | |
| 1 | Oignon jaune | |
| 1 | Gousse d'ail | |
| 400 ml | Bouillon de poulet | |
| Poivre noir | ||
| Sel fin | ||
| 2 c. à s. | Huile d'olive |
Préparation:
- Peler les tomates et les couper en dés.
- Peler et hacher l’oignon et l’ail.
- Faire revenir l’oignon, puis les lardons, l’ail et le piment à la poêle pendant 3 minutes.
- Ajouter le concentré de tomates et incorporer le bouillon de poule chaud.
- Rajouter le boulghour et laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Laisser refroidir et mettre dans un plat.
- Peler le concombre et le couper en bâtonnets.
- Peler le poivron, enlever les graines et le couper en lanières.
- Couper les tomates pelées en 8. Ajouter le tout sur la préparation à base de boulghour.
- Rajouter quelques olives égouttées au plat.
- Servir accompagné de tzatziki.