Tomates farcies à la viande et haricots rouges
Tomates farcies à la viande et haricots rouges
Crédit : Tomates farcies à la viande et haricots rouges
Pour 4 personnes il vous faut:
4 grosses tomates (ou 8 ou 12 plus petites)2 oignons2 gousses d'ail350g de viande hachéeHuile d'olive2 cuil. à s. de concentré de tomate250g de haricots rouges en boîte2 cuil. à s. de paprikaSel, poivre
Préparation:
- Laver les 4 grosses tomates, puis couper le haut et les évider.
- Éplucher les oignons et l’ail, les hacher finement, puis les faire revenir dans une grande poêle avec l’huile chaude. Ajouter la viande hachée, puis assaisonner avec du sel, du poivre et le paprika. Laisser cuire 2-3 minutes, puis ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter à feu doux.
- Pendant ce temps, rincer à l’eau froide les haricots rouges, les ajouter à la viande hachée. Bien mélanger, puis laisser cuire 4-5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
- Farcir les tomates avec la préparation, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Disposer les tomates farcies dans un plat allant au four, et répartir l’excédent de farce au fond de celui-ci.
- Ajouter un peu d’huile dans le fond du plat avant de l’enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes. Ajouter le chapeau des tomates à mi-cuisson.
- Servir les tomates farcies avec du riz parfumé.