Bugnes moelleuses nature

Pour 4 personnes il vous faut:

• 3 œufs
  500 g de farine
  100 g de sucre
  80 g de beurre
  1 sachet de levure chimique
  1 pincée de sel fin
  10 cl de lait
  sucre glace

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y casser les œufs.
3. Incorporer le beurre fondu et le lait dans le puits.
4. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement collante.
5. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1 heure, couverte d’un linge propre ou de film alimentaire.
6. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 5 millimètres.
7. Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
8. Chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen.
9. Faire frémir les bugnes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gonflées. Les retourner pour une cuisson uniforme.
10. Égoutter les bugnes sur du papier absorbant.
11. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.