ASPERGES VAPEUR SAUCE LEGERE

Pour 4 personnes

1 kg d’asperges assez épaisses – 15 cl d’eau – 20 cl de crème de soja – le jus d’un ½ citron vert ou jaune selon vos goûts – du poivre blanc – 2 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre – 1 cl à soupe rase de fleur de maïs – 2 pincées de muscade

 

Éplucher et laver les asperges

Les faire cuire à la vapeur et à mi-cuisson les saupoudrer d’une cl à soupe de bouillon

 

Pour la sauce

Faire bouillir l’eau avec le reste de bouillon, la muscade, le poivre et le jus de citron, faire frémir quelques minutes

Mélanger la fleur de maïs avec la crème et l’incorporer au bouillon

Rectifier l’assaisonnement s’il le faut et servir avec les asperges!