Soupe potiron parfumée au cumin

Pour 4 personnes il vous faut:

• 500g Potiron
• 1Pomme de terre à chair farineuse
• 1 à 2cuil. à café Graines de cumin
• 1Tablette de bouillon de volaille
• 1Blanc de poireau
• 1Filet d’huile
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Rincez le blanc de poireau et taillez-le en julienne. Pelez le morceau de potiron et la pomme de terre et coupez-les en cubes.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites suer le blanc de poireau. Ajoutez les cubes de pomme de terre et de potiron, saupoudrez de cumin, incorporez la tablette de bouillon emiettée, salez modérément, poivrez, couvrez d’eau puis portez à ébullition.
3. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 min. Mixez et servez bien chaud.

Petit plus:

Pourquoi ne pas accompagner cette délicieuse soupe de quelques toast de pain de campagne, foie gras et chutney de figues? Régal garanti! :)