TATIN DE NAVETS

Pour 4 personnes

Accompagne superbement une grillade !

Cuisson environ 40 mn  et préparation une vingtaine de minutes

 

800 gr de petits navets (pas les gros souvent filandreux à l’intérieur) – 1 cl à soupe bombée de bouillon de légumes Tello-Fix – un peu de safran en poudre et quelques filaments si possible – un peu de beurre – 5 cuillères à soupe de miel d’acacia de préférence (goût neutre) – 2 cl à soupe de vinaigre de Xérès ou de cidre – du poivre - 300 gr de pâte feuilletée

 

Laver et couper les navets en rondelles ni trop fines ni trop épaisses

Faire chauffer un ½ litre d’eau avec le bouillon

Dans une cocotte mettre un peu de beurre et faire dorer les tranches de navets, sans les casser environ 8 minutes, ajouter le bouillon avec du poivre, le safran en poudre et laisser frémir une dizaine de minutes (ils ne doivent pas tomber en miettes)

Préchauffer le four à 210° (th 7)

Egoutter les navets et les laisser refroidir

Beurrer un moule à tarte, (antiadhésif ou mettre une feuille de papier de cuisson) enduire tout le moule de miel, verser le vinaigre, poser les navets joliment en rond en les chevauchant répartir quelques filaments de safran (comme pour une tarte aux pommes)

 

Poser un rond de pâte feuilletée par-dessus et rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur

Faire cuire une vingtaine de minutes, dès que la pâte est dorée sortir du four et démouler avec précaution sur un plat de service

 

Voilà une bonne façon de faire manger des navets aux enfants (et même aux grands qui n’aiment pas le goût du navet) surtout penser à prendre des « petits navets »

 

C’est beau et c’est bon !!