Recettes de cuisine

Salade de boulgour et olives vertes

Salade de boulgour et olives vertes
Salade de boulgour et olives vertes
Crédit : Salade de boulgour et olives vertes

Pour 4 personnes il vous faut:

300g de lardons

300 g Tomates  
1 Concombre  
2 c. à s. Concentré de tomates  
1 Poivron jaune  
1 c. à s. Piment moulu  
200 g Boulgour  
250 g Tzatziki  
50 g Olives vertes dénoyautées  
1 Oignon jaune  
1 Gousse d'ail  
400 ml Bouillon de poulet    
Poivre noir   
Sel fin  
2 c. à s. Huile d'olive

Préparation:

  1. Peler les tomates et les couper en dés.
  2. Peler et hacher l’oignon et l’ail.
  3. Faire revenir l’oignon, puis les lardons, l’ail et le piment à la poêle pendant 3 minutes.
  4. Ajouter le concentré de tomates et incorporer le bouillon de poule chaud.
  5. Rajouter le boulghour et laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Laisser refroidir et mettre dans un plat.
  6. Peler le concombre et le couper en bâtonnets.
  7. Peler le poivron, enlever les graines et le couper en lanières.
  8. Couper les tomates pelées en 8. Ajouter le tout sur la préparation à base de boulghour.
  9. Rajouter quelques olives égouttées au plat.
  10. Servir accompagné de tzatziki.