Recettes de cuisine

Salade de pâtes et boulettes de viande

Elise Dupuy

Salade de pâtes et boulettes de viande
Salade de pâtes et boulettes de viande
Crédit : Salade de pâtes et boulettes de viande

Pour 4 personnes il vous faut:

250 g de fusilli ou autres pâtes  
12 Radis  
1 Poivron jaune  
150 g Yaourts nature  Envia  
50 g Crème épaisse  Envia  
500 g Viande hachée de porc ou boeuf  
Paprika   
2 c. à s. Herbes de provence   
2 c. à s. Huile d'olive  
75 g Roquette  
Jus de citron vert  
Sucre   
3 c. à s. Grains de poivre  
Poivre noir  
Sel fin

Préparation:

  1. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage, puis les passer sous l’eau froide et les égoutter.
  2. Laver les radis et les couper en petits cubes. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en petits cubes.
  3. Égoutter le poivre et le hacher finement. Le mélanger avec le yaourt et la crème et assaisonner avec le sel, le sucre et le jus de citron.
  4. Ajouter les pâtes, les radis et le poivron et laisser refroidir pendant environ 1 heure.
  5. Mélanger la viande hachée avec du sel, 2 pincées de paprika en poudre, du poivre et les herbes aromatiques et former 24 petites boulettes.
  6. Faire revenir les boulettes dans de l'huile chauffée à feu doux ou moyen pendant environ 12 minutes et les laisser égoutter sur du papier essuie-tout. Laver la roquette et la couper.
  7. Avant de servir, assaisonner la salade, y incorporer la roquette et disposer les boulettes de viande par-dessus.